Description

Description :

Ce crémant est composé exclusivement de Grolleau noir cépage traditionnelle de la région. Récolter à maturité, il offre des raisins légers et délicats, idéal pour la prise de mousse, la robe est rose claire et les bulles sont fines. Il exprime une belle palette de fruits rouges. Après une première fermentation en cuve, on l’embouteille à la fin de l’hiver avec un levain Maison pour réaliser la prise de mousse. L’élevage sur lattes dure 15 mois avant de dégorger et de le préparer à la commercialisation.

Accords mets et vins :

Outre l’apéritif et les desserts aux fruits rouges, on peut aussi imaginer le long d’un repas avec un gâteau aux carottes, des salades canard pamplemousse