Description

Description :

Il est issu des cépages, Cabernet franc, et Cabernet sauvignon. Nous effectuons une macération de 15 à 21 jours après la récolte. Sitôt devenu vin, il est corsé voir tannique les premiers mois de son existence. Mais il faut savoir l’attendre pour alors décerner son caractère généreux. On l’apprécie idéalement entre un et six ans. Cette cuvée est un clin d’œil au grand-père fondateur du vignoble Eugène qui réussissait particulièrement bien son cabernet.

Accords mets et vins :

En Anjou on l’associe souvent avec la spécialité locale qui est le Rillaud d’Anjou. Il s’accompagne très bien avec les viandes rouges et un plateau de fromage.