Description

Description :

Cette cuvée est produite uniquement les grandes années quand l’arrière-saison angevine se termine en été indien. Nous sélectionnons exclusivement les raisins atteints de pourriture noble, grâce à l’action du merveilleux botrytis. Cela est possible grâce à une préparation méticuleuse de la vigne en amont : taille sévère, ébourgeonnage soigné et effeuillage autour des grappes en été.

Accord met et vins :

Ce liquoreux , aux arômes de fruits confits de raisins secs se suffit à lui-même en apéritif. On peut néanmoins l’associer avec des toasts de foie gras et des accords fromage bleu, fruits comme la poire, la pomme granny. Il soutiendra son rival, un gâteau au chocolat amère et à l’écorce d’orange, on retiendra nos grandes cuvée, 1997 2003 2004. 2010 et 2018.